将大白菜切成丝后，加盐腌制15分钟，装进干净的容器中，密封发酵一到四周即可食用酸菜。
食材
1
大白菜 1000g
2
食用盐 50g
方法/步骤
1
切割大白菜将大白菜的绿叶剥掉备用，然后对半切开，切成细丝。
2
腌制白菜放入大盆内加入食用盐，将白菜搅拌均匀，腌制15分钟。
3
发酵白菜准备无水无油玻璃罐，放进去压紧，把绿叶铺在上面，倒入白菜水，用重物压紧，密封发酵7-25天。
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