四川老家的老坛酸菜，配着肉质爽滑的龙利鱼，味道酸爽可口，吃完鱼肉再下点面在汤里，又是一道可口的酸菜鱼面。
食材
1
老坛酸菜 100克
2
龙利鱼 500克
3
姜 30克
4
蒜瓣 5瓣
5
剁碎泡红椒 50克
6
油 100克
7
料酒 2勺
方法/步骤
1
龙利鱼500g切片
2
用手搅拌均匀，让鱼片充分吸收料酒，15分钟
3
提前备好切碎的泡脚，姜，酸菜，蒜瓣
4
油热锅后，将泡椒，碎姜，酸菜，蒜瓣倒入油锅中，炒3-5分钟，倒入少许十三香，将配料充分炒香。
5
配料炒香后，倒入500g纯净水，开大火将水烧开
6
水开后，将鱼片一片一片放入锅中。
7
待烧5分钟左右，鱼片熟后，即可关火，收工。
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