香菇笋丁肉包子是小时候过年时老爸必做的一道菜，也是我最为喜欢的一道菜，香菇笋丁肉包子推荐给大家。
食材
1
高筋面粉 200克
2
低筋面粉 100克
3
速发酵母 3克
4
砂糖 20克
5
玄米油 一大匙
6
水 150cc
7
猪绞肉 260克
8
笋切丁 100克
9
香菇 4朵
10
酱油膏 一大匙
11
油葱酥 两大匙
12
白胡椒 少许
13
香油 少许
14
盐 1/2小匙
方法/步骤
1
先准备内馅:香菇切小丁,取一支炒锅,锅中放少许油,爆炒香菇至上色且香气窜出
2
加入笋丁拌炒,将食材拨到锅边
3
加入100克的绞肉(约肉量的1/3重),炒至肉变白色
4
加入酱油膏与油葱酥,将锅中食材,绞肉,笋丁,香菇,拌炒均匀且入味
6
再拌入剩余的绞肉,加入盐以及香油还有白胡椒调味,肉馅部分即完成
7
面团:将面团材料拌至光滑,松弛15分钟
8
分割成10份,每份约45-50克左右
9
取一小面团,先用手掌压稍扁,再用擀面棍感成外薄中心厚的面皮,我一次将面团赶完再包
10
即可入锅蒸
注意事项
1
可以适当调整至小火完成后续步骤
2
这道菜有多种做法，辅料可以根据自己口味调整
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