纯碱烤麻花儿的做法
食材
1
中筋面粉 500g
2
面肥 一块
3
鸡蛋 2个
4
糖 10g
5
盐 2g
6
温水 240g
7
熟食用油 20g
8
碱面 2g
方法/步骤
1
准备好听有的材料。
2
将碱以外的所有材料倒入硅胶囊袋（在天猫买了个硅胶和面袋，不错，每次发面不怕弄得手上哪儿都粘面了），揉成光滑面团，置入盆中放温暖处。
3
面团发酵至两倍大，在面团上按个坑不回缩，证明面发好了。
4
面板上刷上油将面排气，加入碱揉匀，切成长条块，搓粗条，做成两股麻花。
5
将麻花放入烤盘盖上保鲜膜，置于温暖处二次发酵。
6
发酵至两倍大后，放入上下180度预热了两分钟的烤箱中间层，烤十六分钟。
7
因各型号烤箱的结构、热度不同，在烤到十二分时观察上色情况，如上色太快可将上面温度调小。
8
松软香甜的烤麻花出炉咯，不错，面香味十足！