猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
1
猪排 3块
2
鸡蛋 一个
3
盐 适量
4
黄酒 10ml
5
面包糠 适量
6
椒盐粉 适量
7
胡椒末 适量
8
干淀粉 适量
方法/步骤
2
将腌制好的猪排放在鸡蛋液中，两面都裹满鸡蛋液。
3
将沾满鸡蛋液的猪排放入干淀粉中，是猪排两面都裹上干淀粉
4
再将裹满干淀粉的猪排放入蛋液中，两面裹满蛋液。
5
将裹满蛋液的猪排放入面包糠中。裹好后轻轻按一下，使面包糠牢牢固定在猪排上。
6
在锅中倒入油，烧至六成熟，把猪排放入，烧至金黄后，捞出。捞出后，用刀切块，蘸上番茄酱趁热吃掉。
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