红曲酥顶可可纯素糕

分类标签：美味糕点甜品/点心 菜品口味甜味 主要工艺烤所需时间10-30分钟 制作难度切墩(初级) 食材明细 A：可可脂50g 面粉70g 糖50g 香草精1/4t 红曲粉3g B：内酯豆腐140g 糖50g 有机椰油35g 白醋10ml 香草精1/4t 盐1/4t C：面粉90g 小苏打1/4t 胚芽粉10g D：开心果适量 教您红曲酥顶可可纯素糕怎么做，如何做红曲酥顶可可纯素糕才好吃1、将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；2、加入面粉70g，拌匀；3、切拌成红曲可可油酥面；4、将B料称量入容器；5、用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；6、C料混匀；7、倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；8、将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；9、入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；10、烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。红曲酥顶可可纯素糕的做法小贴士1、面粉用普通中筋面粉即可；2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；3、椰油可普通植物油替代；4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。