牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。 菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
工具/原料
1
牛肉丸
2
菠菜
3
盐
4
料酒
5
姜
6
葱
7
鸡精
8
香油
方法/步骤
1
食材，超市买的牛肉丸（带馅儿的好吃）;
2
新鲜菠菜,要买嫩一点的；
3
将菠菜洗净，切成段待用；
4
葱、姜切丝，蒜切末待用；
5
小碗里加水，倒适量干淀粉，用筷子搅匀待用；
6
开火，锅内放少许油；
7
放入葱、姜、蒜炒出香味；
8
放入一点料酒；
9
再加入清水，高汤最好；
10
放入牛肉丸，放点老抽，大火烧开；
11
放适量盐；
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再放入菠菜烧开；
13
倒入粉芡，大火煮沸；
14
放入白胡椒粉；
15
放入鸡精调味；
16
盛入碗中，撒上香菜即可食用。
注意事项
1
菠菜不宜煮得时间太长。
2
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