排骨含有含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，还能滋阴壮阳，益精补血，真是老少皆宜的一道菜呢，蒸、煮、焖都好吃，今天分享的是酸酸甜甜的酸甜排骨
食材
1
排骨 300g
2
大葱 1根
3
姜 3-5片
4
八角 3-5朵
5
淀粉 适量
6
冰糖 适量
7
香醋 适量
8
盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，将排骨洗干净，大葱切段，姜切片
2
锅里放入足量水，煮沸后加入排骨，不一会儿就会如图一样有好多浮沫，用勺子把浮沫都捞掉
3
加入大葱，八角，姜片，小火煮30-40分钟捞起排骨，汤倒到碗里备用
4
排骨加入适量淀粉，拌均匀，使所有排骨都沾上淀粉
5
锅里下油烧热，把排骨放入，小火慢慢炸至变色捞起
6
锅里的油倒出去，剩一点就行，把冰糖放入，用最小火，融化了就好了
7
放入适量排骨汤，将炸好的排骨也放进去，加入盐焖
8
到汤汁快没有时候，加入香醋收汁就可以关火装盘
注意事项
1
如果过程中觉得颜色不够的话可以加点生抽提色哦
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