炒米粉很家常，配菜随便搭有红有绿就有食欲，香菇，木耳，卷心菜，胡萝卜，青椒这类不易出水的最好，洋葱千万别不要省哈，提香出味，喜欢吃香辣口的，最后加一勺辣油
食材
1
米粉 1小把
2
猪肉丝 100克
3
辣肠 1节
4
卷心菜 1/4个
5
青椒 半个
6
红椒 半个
7
姜 3片
8
料酒 少许
9
生粉 少许
10
老抽 少许
11
生抽 少许
12
盐 少许
13
色拉油 适量
方法/步骤
1
提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟，捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份
2
控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连
3
猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟，辣肠切丝备用
4
炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用
5
锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒，炒至洋葱透明时倒入米粉
6
加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，加入辣肠翻炒
7
加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
米粉要用品质好一些的，不要一煮就烂的
2
米粉不要煮太久，太过软烂一炒就成糊了
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