剁椒皮蛋是端午节的当家菜之一。皮蛋在剁椒的印衬下，散发着琥珀色的光泽，让吃客们的食欲瞬间激发。这道小菜清爽美味，让人爱不释手。今天我们就来演示下这道开胃小菜的制作流程。
食材
1
皮蛋 2个
2
青椒 50克
3
洋葱 30克
4
蒜 5克
5
酱油 15毫升
6
盐 1-2克
7
香油 2-5毫升
8
辣椒油 1-5毫升
方法/步骤
1
将准备的皮蛋，剥壳，备用。
2
青椒剁碎，洋葱剁碎，备用。
3
拿一个小碗，将青椒碎和洋葱碎都放到碗里，再放入皮蛋。
4
蒜用压蒜器压成蒜蓉，放入碗中。
5
倒入酱油、香油、还有辣椒油，适量再放点点盐。
6
用筷子将皮蛋夹碎，搅拌均匀。好吃美味的剁椒皮蛋做好了。
注意事项
1
喜欢吃辣的可以多放点辣椒油，我家有病人，所以象征性的只放了一点点。
2
这次用的是洋葱，因为葱味没那么冲，喜欢吃香葱的可以换成香葱。
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