这道菜可以做冷菜，也可以当热菜，主要是制作方便，很省时间，适合像我这种下班后还要再买菜，回家做菜的煮妇们。 这道菜我炒的时候加了一点生抽，这样既满足了咸味，又保证了鲜味，就是不太漂亮，加盐的更好看吧。 在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，因为青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多
食材
1
皮蛋 150克
2
红椒 150克
3
香菜 20克
4
青椒 150克
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
大蒜 适量
步骤/方法
1
把皮蛋放在水里煮三分钟，这样切的时候方便
2
然后去壳
3
把皮蛋切成小块
4
把青椒、红椒去籽、洗干净
5
然后切成小块
6
把蒜切成小片
7
起油锅，倒入蒜片爆香
8
然后倒入青椒、红椒
9
加入适量的糖
10
炒的外面收皮
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倒入皮蛋
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再加入适量的生抽
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翻炒一下即可，起锅时撒上香菜
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