里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，用它可以做成多种美食，而炸里脊是最常见的一种，其外酥里嫩，非常的好吃。小编每到休息时间，总要炸一盘里脊肉犒劳家人。下面就给大家介绍自家炸里脊的做法。
食材
1
里脊肉 200克
2
盐 2克
3
黑胡椒粉 2克
4
淀粉 3克
5
味极鲜酱油 3毫升
6
料酒 1毫升
7
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
把里脊肉洗净，切成1厘米见方8厘米长的的小条。
2
把切好的里脊条放碗里，加入盐，黑胡椒粉，味极鲜酱油，料酒，淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟。
3
把鸡蛋磕碗里，用筷子打散。
4
把腌制好的里脊条放鸡蛋碗里，裹满蛋液。
5
炒锅里倒入适量花生油，等油温七成热时，把里脊条一根一根的下入油锅，调中火炸制，期间要用筷子推动里脊条，以免粘在锅底。
6
等里脊条全部炸成金黄时即可出锅。
7
用漏勺把里脊条捞出沥油，摆入盘里，这样炸里脊就做好了。
注意事项
淀粉不要放太多，容易糊锅。
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