油炸花生相信是很人多人的至爱吃法，但卤煮花生才是能完好地保存其营养成分和药用成分的吃法，而且保留了花生的鲜美口感，这吃法不上火，润肠通便。经常吃可增强记忆力、健脑和防衰老，加点儿能降压的芹菜一起吃，更加清爽可口，夜宵吃它也没问题，保证不会胖
食材
1
花生仁 200克
2
芹菜 100克
3
八角 2个
4
干辣椒 3个
5
麻油 5克
6
姜片 5克
7
花椒 3克
8
海盐 6克
方法/步骤
1
各材料
2
花生仁用水泡透
3
花椒、辣椒、姜片放锅里，加入适量的水
4
水煮开后加入花生、盐
5
加盖煮40分钟左右
6
待花生煮至适合你个人的口感程度（我喜欢花生稍微带点硬的），关火
7
由汤汁泡着花生2小时以上
8
在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段，用小许水加油焯至刚熟
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焯过的芹菜段用凉水泡凉待用
10
入味的花生拌入芹菜
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加入麻油与小许的盐拌好即可食用
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