青笋在南方非常普遍，北方的青笋就不是很新鲜。小炒炖汤影响不大，但是凉拌就必须加醋增加脆感了。
食材
1
青笋 1根
2
花生米 半小碗
3
卤鸡 适量
4
香菜 适量
5
盐 1匙
6
鸡精 少许
7
糖 1勺
8
大蒜 少许
9
醋 1勺
方法/步骤
1
青笋去皮切丝。
2
大蒜拍扁剁碎。
3
适量盐和鸡精。
4
白糖1勺。
5
桂花香醋1勺。
6
炸熟晾凉的花生米。
7
放入撕成条的卤鸡，最后加香菜拌匀即可。
注意事项
1
醋可以让食物的内存水析出，从而增加脆感。
2
青笋可以直接用，也可以焯烫几秒再用。
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