健康 美味 奶香浓郁的小餐包
食材
1
高筋面粉 300克
2
奶粉 10克
3
雀巢鹰唛炼奶 60克
4
鸡蛋 40克
5
牛奶 110克
6
盐 2克
方法/步骤
1
材料：高筋面粉 300克，雀巢鹰唛炼奶60克，奶粉10克，鸡蛋40克，牛奶110克，糖30克，盐2克，酵母4克，黄油20克，白芝麻适量。椰香葡萄干馅材料：椰蓉70g，黄油40g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量。
2
所有材料除黄油外放进厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟，后加入黄油，再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
3
面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
4
发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
5
将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅，收口，滚圆，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
6
将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅，收口，滚圆，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
7
将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
8
发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
9
烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
10
烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。