奶油奶酪 110克
高筋面粉 370克
鸡蛋 100克
盐 3克
细砂糖 60克
牛奶 160克
酵母 4克
奶粉 16克
椰蓉 70克
黄油 40克
面团材料，我用的这个牌子的奶酪是227克，一次用一半，刚好可以用两次，一个星期内用完我用的是厨师机和面，材料按湿到干的顺序加入和面桶，盐先不用加，1档和面20分钟左右加入盐，继续和20分钟，直至可以拉出手套膜，开始面团是很粘的，等到出筋了就不会粘了
这个是出膜状态稍微整理成团盖保鲜膜放烤箱准备发酵
发酵模式35度1小时左右发酵好的面团是之前的2倍大，中间戳一个洞不回缩，不塌陷的状态即可，如果发酵过了就会塌陷，面团会有酸味，所以一定要注意面团的状态
面团发酵的时候可以做椰蓉馅，我买了一个专门融化黄油的小锅，很好用，没有的话就装碗里隔水融化融化好的黄油倒在其他材料里，混合成团即可
发酵好的面团分成16等份，一个大概48g左右，椰蓉馅也平均分成16等份，没有椰蓉馅直接包豆沙也可以，一个15克左右即可面团包椰蓉馅，和包包子差不多的手法，收口朝下，稍微弄圆一点，准备二发
二发要坐一盆热水，保持烤箱内的湿度，35度发酵20分钟发酵好的面团拿出来刷牛奶，均匀撒一点椰蓉，烤箱180度预热，然后170度烤20分钟
10分钟左右盖锡纸，盖锡纸，盖锡纸，不盖烤出来颜色会很深的，图中这个是烤了10分钟左右的状态再烤10分钟，椰蓉的遍布味道一整个厨房，超级香，完美出炉，等待面包放凉至还有少许余温就可以装袋，这样完全凉后皮也不会干
1:第一次做可以预留10克左右的牛奶，看面团状态再加，每个品牌的面粉吸水量不一样
2:这个面团水量很大，就是很软很粘的，全程要带烘培一次性手套
3:没有厨师机或者和面机的不建议做，不然面团很粘很难揉成团，没有厨师机可以考虑买个和面机，100多的就可以，性价比比较高