酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈,细腻光滑,清爽香甜,奶香浓郁,味道醇正!这款不用烤箱的蛋糕做法简单,半小时就可以做成。晚上睡前做好,放入冰箱冷藏保存,清晨醒来的就是一道最美腻的阳光早餐!也是与朋友聚会时美美的下午茶甜点,这是一个6寸蛋糕的量。
食材
1
奶酪 200克
2
老酸奶 180克
3
蛋黄 1个
4
牛奶 40克
5
细砂糖 75克
6
奶油 120克
7
朗姆酒 几滴
8
柠檬汁 几滴
9
吉利丁片 10克
方法/步骤
1
1.一次性准备好所有原材,细砂糖、奶酪称好量放入盆里,蛋黄分离出来,吉利丁片剪碎,奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用,准备工作做好,才能着手操作,一气呵成圆满结束。
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2.奶酪和糖隔水融化,用手抽快速搅拌均匀,搅拌成糊状,细腻柔滑,无颗粒。
3
3.加入蛋黄继续搅拌均匀。
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4.倒入酸奶搅拌均匀成糊。
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5.滴入朗姆酒、柠檬汁,再次搅拌均匀后静置放凉。
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6.吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
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7.牛奶和奶油混合均匀,用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。
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8.再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
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9.过筛后的酸奶芝士糊放凉,趁有余温时倒入模具,放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
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10.冷餐保存后,脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕,是用食谱配方原材两倍的量。
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11.酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜,味道醇正,就是一道美腻的阳光早餐!
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12.可以浇上果酱一起食用,酸酸甜甜,口感也不错。END
注意事项
芝士糊一定要过筛,所有操作要轻柔、快捷,才能保证芝士糊搅拌均匀,口感细腻光滑。
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