高压锅做皮冻的方法

猪肉皮 1000克

水 适量

盐 10克

猪肉皮去掉没有去干净的猪毛，清洗干净，放入开水中焯一下，猪肉皮打卷捞出。

不烫手时，用刀刮去肉皮里侧的油脂。

切成条，放入盐用手抓，为了除去剩余的油脂。（也可以用食用面碱，但我感觉面碱的味道不好）

用清水洗干净，放入锅中，加入水，在锅中看刻度，水的量和肉皮的量一样多就可以，多功能锅调至高压锅煮肉挡，盖上盖开始工作。

时间到，这就是煮好的皮冻了。

准备一个盆，将煮好的皮冻倒入盆中放凉。也可以放入冰箱冷藏。

凉好的皮冻切盘就可以上桌了。