农村酒席上的糖肉做法

五花肉 1000克

玉米面 250克

红薯去皮切滚刀块 500克

白糖 300克

红糖 200克

先将猪五花肉，切成两截放入锅里加入清水，煮至沸腾，然后关火。第一步焯水完成。五花肉焯水后，切长片备用。

在锅里加入玉米粉，来回翻炒至香气出来，这个过程有点慢，需要点耐心，玉米粉炒出香气。这是关键。

玉米面炒香以后，就可以关火了，下入白糖、红糖，一起混入玉米粉里翻炒，翻炒至红糖和白糖均匀混合在玉米粉里就可以了。

这时候我们把切好的五花肉片放入玉米粉里来回裹上玉米粉，一片一片的在锅里裹上粉。然后将肉片均匀的放在碗里。如下图。

猪肉均匀的放入碗里以后，上面在放上红薯块，如下图中，这样就装碗算是完成了。接着把碗放进蒸锅里蒸熟。

糖肉在蒸锅里蒸熟需要大概一个小时左右，这取决于你家的锅和火的大小。你自己灵活根据情况判断。糖肉蒸熟以后准备一个盘子，盖在碗上面，然后将碗倒扣过来，糖肉就很好看的摆放在盘子里了。如下图。所以在农村这个又叫做扣碗。

注意配料比例。

注意消防安全。