小菜一碟之《手撕包菜》

包菜 1斤

五花肉 0.15斤

包菜1斤用手掰成合适大小的块，五花肉0.15斤，切片，辣椒节适量；

1、锅内去油烧热倒出，在重去冷油烧热，开小火倒入五花肉，慢慢煸香。2、五花肉煸香后，加入辣椒节一起煸炒至辣椒煸香。3、倒入包菜，转大火翻炒，包菜稍软，加适量的盐和鸡精。

1、加入少量的老抽，大火翻炒，看到包菜变色，淋入少量的花椒油，翻炒几下，起锅。2、淋花椒油能去除包菜的青涩，在者不要炒的太熟，太熟上桌盘中水会较多，不好吃。