番茄猪手的制做方法

原料：主料：猪手1个、小番茄200克、香葱2根调料：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克做法：1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味；2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水；3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火；4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手；5、洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。