今天给大家介绍下卤猪蹄的做法，一起看看吧！
食材
1
猪蹄 1个
2
花椒 10克
3
香叶 3片
4
八角 2个
5
朝天椒 2个
6
蚝油 1勺
7
盐 少许
8
生抽 1勺
9
老抽 适量
方法/步骤
1
猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却
2
焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，按摩15分钟。
3
热锅烧油
4
放入拍好的蒜瓣、朝天椒段、生姜片、花椒粒、葱白炒出香味，关火。
5
将做好的猪蹄码好放锅里，淋入酱汁
6
将香叶，白蔻，山奈，八角，桂皮放入，加水沒过猪蹄，开大火
7
锅中水烧开，立即关最小火，盖上锅盖，煮70分钟
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