尖椒含有丰富的维生素 C ，并且还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，能够起到减肥的作用。同时这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 尖椒内的维生素C，不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；还含有较多抗氧化物质，能够预防癌症及其他慢性疾病；可使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 同时尖椒还有提味的功效，对于吃饭不香、饭量减少的人们，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒还可以促进血液循环，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
工具/原料
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主料：尖椒、鸡蛋；
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调料：植物油、盐、面粉
步骤/方法
1
现将尖椒清洗干净，鸡蛋准备好；
2
然后将尖椒切丁，切好葱末，装盘备用；
3
然后将鸡蛋打入尖椒丁和葱末中，再加入面粉和盐；
4
接下来就将碗内配好调料的食材搅拌均匀待炒；
5
将植物油放入锅内，热至6成熟，然后放入打散的食材，翻炒；
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待翻炒完全后就可以出锅盛盘喽，有个好胃口啊。
注意事项
1
不宜吃的太多，阴虚有热者不可食；
2
因辣椒具有较强的刺激性，容易引起咳嗽、便秘、咽痛等症状；
3
对于眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或不吃；同样，除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
4
往食材内放入面粉，吃起来更有嚼头；
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在炒的过程中要不停的翻炒，防止炒焦影响颜色，从而影响了食欲。
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