今天带来的是菲律宾椰浆鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡 一盘
2
椰浆 一罐
3
香叶 3片
4
蒜瓣 若干
5
姜 若干
6
红尖椒 可选
7
姜黄粉 可选
方法/步骤
1
鸡一盘，切大块，姜黄粉，染色用，椰浆400毫升一罐，蒜半只，姜一小块，添辛辣味道，香叶几片，传统做放几个红尖椒，花花在发痘，就没放，喜欢的可以放，另外还有一瓶米醋或者椰子醋，椰子醋大概很多地方买不到，白米醋也是一样的。
2
姜片，香叶，蒜切细末，放入大碗
3
倒入400毫升椰浆，100毫升米醋，50毫升生抽，1茶匙鲜磨黑胡椒粒，适量盐，一点点姜黄粉，调成漂亮的黄色。
4
将调料拌匀，放入鸡块，放入冰箱腌3个小时以上，最好腌一夜。
5
将腌好的鸡整个倒入一个深煮锅，大火煮开，中低火煮20分钟左右到鸡熟，中途需要偶尔搅拌一下。
6
取出鸡块，转大火继续煮汤汁10分钟左右，到汤汁浓稠，不要煮干了，稠了就行。
7
取出香叶和姜片，然后将鸡块再放入，煮一下
8
取出鸡块装盘，淋上汤汁，吃时记得配上白米饭。
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