鱼香茄子煲是一道既下饭又美味的家常菜，吃货们赶紧动手做起来，为家人做一顿大餐吧！
食材
1
茄子 1根
2
肉沫 250克
3
姜 5片
4
葱花 5克
5
大蒜 5瓣
6
红米椒 2根
7
料酒 1勺
8
生抽 2勺
9
老抽 1勺
10
蚝油 1勺
11
白糖 1勺
12
淀粉 1勺
13
醋 1勺
方法/步骤
1
准备好所需要的食材。将茄子洗净切条状，葱姜蒜切末，米辣切成小段。
2
在碗里加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、一勺淀粉化的水，搅拌均匀备用。
3
起锅烧油，加入茄子进行油炸。炸至茄子透明变软，捞出装盘。
4
将葱、姜、蒜、米辣加入锅中爆香，放入肉末翻炒，加少许料酒。
5
把茄子入锅炒匀，倒入准备好的酱料并炒匀。盖上锅盖焖一分钟。
6
时间到了就可以出锅啦！香气扑鼻，快开动吧！
注意事项
1
鱼香茄子，最主要的是调料汁，醋多放一些，糖要少点哦！
2
茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂哦！
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