椰油奶香红豆沙面包的做法
食材
1
高筋面粉 300克
2
椰子油（或黄油） 20克
3
酵母 3克
4
盐 1克
5
鸡蛋 1个（全蛋液44
6
牛奶 154克
7
细砂糖 20克
8
豆沙馅 230克
9
鸡蛋液 20克
方法/步骤
1
自制红豆馅，冰箱冷冻室取出自然解冻后，分成25g左右一个的小球，盖好备用。
2
除椰子油以外，其他材料混合揉至光滑延展，加入椰子油，这个季节的室温下椰子油呈白色固体，没有椰子油可用等量的软化黄油。反复揉搓，出膜最好！拿去室温发酵！发酵好后按压排气，取出备用！
3
发酵好的面团排气揉光后，平均分为60g左右一个的剂子，滚圆盖好松弛5分钟。把剂子按扁，包入豆沙球，收口捏紧朝下，滚圆盖好备用。
4
每一个都包好滚圆松弛后盖好！
5
取出第一个剂子，压扁擀开后
6
翻面再擀开成牛舌状，擀的时候轻一点，别把豆沙挤出来了。
7
我这个擀的就不咋的！用刀只划破表面那层。
8
随便划拉一下，就这丑样子……
9
翻过来，准备卷起来
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卷成这样子的！
11
卷好后两头合拢捏紧！
12
第一次做，整型手法不到位，两头有的松开了，本来是做花环面包，结果有人说是鹦鹉螺面包！烤盘里垫硅油纸、面包胚放好，放进烤箱，开启烤箱发酵功能、同时里面放杯热水，保持湿度！大约30分钟左右二次发酵完成。
13
取出烤盘，面包胚表面刷蛋液。同时上下火180度预热烤箱5-10分钟。
14
烤箱预热好后，放入面包胚，上下火180度中层烘烤25-30分钟！时间自己把握，看到面包表面上色，香味飘出，基本上就熟了！
15
烤好出炉
16
丑八怪的花环面包，但是搭配自己做的甜度适中的豆沙，是好吃的！明天早上就吃它了！
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