猪排骨含丰富的铁、磷、蛋白质、钙等营养成分，能提供人体生理活动必须的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，排骨还可以滋阴补胃，特别适合脾胃虚弱，气血双虚的孕产妇食用。
食材
1
猪排骨 400克
2
精炼油 30克
3
化猪油 20克
4
白糖 10克
5
精盐 2克
6
酱油 10克
7
料酒 10克
方法/步骤
1
将排骨洗净，剁成小块，用精盐、料酒腌溃入味。
2
旺火置锅，倒入精炼油、化猪油烧至七成热时，放入排骨炸至两面金黄色时。捞出控油，置于盘中。
3
将炸排骨余油烧热，放入白糖、料酒、酱油烧制成调味。
4
将调味汁淋入盘中排骨即可食用。
注意事项
1
1：炸排骨时不可炸煳，煳则味苦。
2
2：油烧白糖不可烧煳，会影响口味和色泽。
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