豆腐香焖草鱼是一道家常菜，鱼肉香和豆香融合，连汁都是香香的。
食材
1
豆腐块 9小块
2
草鱼 800克
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
米酒 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
草鱼洗干净切块，生姜切丝放鱼肉里面。再放入2勺盐、2盖子米酒、适量的花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2
洗干净锅，放入清水，放入豆腐块，放少许盐。开火，水开后煮2分钟捞起切小块备用。
3
煎豆腐：热锅放油，放入小豆腐块煎一下，1分钟后翻另外一面再煎一下，待两边变金黄后装起备用。
4
煎鱼：热锅放油，放少许盐，放下鱼块，不要翻动，盖锅盖，小火煎。3分钟后翻另外一面小火煎2分钟。
5
煎好鱼块后，放2勺生抽、1勺白糖，倒入煎好的豆腐，再放一碗清水。中火焖。盖上锅盖。
6
待汁差不多少干后，大火收汁。一道美味的豆腐香焖草鱼就做好了。
注意事项
1
豆腐提前煮一下，去除豆腥味。
2
草鱼提前腌制容易入味