新鲜腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。这是一道十分营养有价值的美食。
食材
1
带鱼 半条
2
枝竹 一小碟
3
花生油 2勺
4
胡椒粉 一小勺
5
桂皮 2片
6
大蒜(切碎） 3瓣
7
新鲜的百合花 2朵
8
鲜花椒 8颗
9
盐 一小勺
10
葱花 一小勺
11
尖椒(切碎) 3几颗
方法/步骤
1
前天晚上，将枝竹泡在水里。把带鱼头尾切开先放一旁，带鱼切成块，装进碗里，把准备好的胡椒粉，盐撒在里面，放一勺花生油，轻微搅拌。
2
然后放点花生油在锅里，把切块的带鱼放进去，炸一下，注意火候，别把带鱼炸焦了，在炸的时候，观察带鱼的肉质，别炸老了。
3
把锅架上，放入三大碗清水，撒一点点盐，放一勺花生油，开大火，等水沸腾，再把鱼头和鱼尾放下去，大火炖20分钟，直至小火熬15分钟。
4
把锅烧开红，放一勺花生油，把切好的大蒜，花椒，桂皮放到锅里轻炒几下，用漏勺捞出来， 放入带鱼，用大火炒5分钟。把熬火的鱼汤放入里面焖，
5
再将泡在水里的腐竹，放进去，中火焖半小时，撒入尖椒，可稍尝一下，盐味是否够，如有需要，可视情况加点。把火关上，撒上葱花。
6
出锅之前，准备好盘子(最后是圆盘子)，出锅，尽量把菜往中间放，再把新鲜的百合花围绕盘子摆好。美食就完美出炉了。
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此菜最适合宴请朋友，尤其是加上百合花，，从外表上清丽无比，让人赏心悦目，让人想去探究这道美食。
注意事项
1
老年人可多吃，防止疾病。小孩可多吃，可提高智力。
2
再次注明，最好选用新鲜腐竹。
3
如果只是家人用餐，百合花摆放可按自己意愿。