今天带来的是家常豆腐焖鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
沙光鱼 500克
2
豆腐 半块
3
葱 半根
4
姜 一小块
5
蒜 四瓣
6
小米辣 2个
7
大料 10克（个人口味酌情增减）
8
花椒 一点点
9
豆瓣酱 一勺
10
黄酒 一勺
11
生抽 一勺
12
盐 5克
13
味精 2克
14
醋 小半勺
15
糖 2克
方法/步骤
1
沙光鱼处理干净，掏出内脏和鱼鳃，洗净备用
2
豆腐切块，葱姜蒜辣椒切好
3
锅内热油，放入花椒 大料 葱段 姜片 蒜片 辣椒段爆香，炒到焦黄捞出
4
放入面酱爆香，加入生抽 黄酒 醋 糖炒匀，放入沙光鱼
5
加水或者啤酒，水量没过鱼三公分左右即可，大火烧开后转小火慢炖
6
十五分钟左右鱼汤变浓时放入豆腐
7
炖十五分钟左右，汤汁收的差不多时出锅，放入盐味精调味
8
装盘撒香菜
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