食材
1
新鲜鮸鱼 1条
2
姜 一块
3
葱 适量
4
番薯淀粉 一小碗
5
肥猪肉 一小块
6
盐 适量
7
白胡椒粉 适量
8
醋 适量
9
料酒 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
各种材料洗净准备，先做鱼丸
2
切两片姜，放入锅中，先烧开水
3
鱼切掉头尾，然后从鱼背开始下刀，贴着鱼骨把鱼肉切下来
4
两边的鱼切掉后，肚子里会有一些大鱼骨需要拔出来
5
按图上方法把鱼皮也去掉
6
我拿一半的鱼肉做鱼丸另一半先放冰箱一会儿做鱼饼。鱼肉切大粒，放入碗中，加入姜末葱花适量盐和料酒，加入鱼肉三分之一量的番薯淀粉快速搅拌两分钟
7
汤锅里加入盐,醋,料酒,白胡椒粉,一点白糖调味，也可以烫入丝瓜或者青菜，一碗鱼丸汤就好了。
8
准备好蒸锅先煮开水，手沾水把肉泥整成长方体或椭圆形蒸熟即可
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