糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。 糖油果子还是去成都锦里游玩时吃过的小吃,当时没感觉有太好吃,也许是果子冷了,使得口感有点硬,少了几分粘糯,不过,味道还算不错。
工具/原料
糯米 100g 粘米粉 20g 红糖 30g
方法/步骤
1
备好所需食材
2
将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中
3
搅拌均匀
4
倒入温水和成面团
5
取一小块面团(约15g)搓圆
6
把搓好的圆子放在干净的棉布上
7
锅中倒油,油量稍微多点,同时把红糖也一起放入
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开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火
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待油温稍微降下来,红糖沉入油底,再依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子
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炸一会后,可以用锅铲轻轻推动油果子,使其受热均匀,以防粘黏和炸糊
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炸至色泽如焦糖色,外壳较硬,每个油果子都均匀裹上红糖,即可关火捞出
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捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
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可以用竹签或牙签插在果子上,食用起来很方便,非常非常好吃哦
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