制作红丝绒蛋挞：黄油加糖粉打发再加入蛋液打发均匀制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝然后把牛奶倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀拌匀后筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素，搅拌均匀筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀倒入12连模具，轻轻震出气泡进烤箱170度18分钟出炉撕掉油纸，倒扣盘中，横切一刀。开始制作奶油霜：黄油加糖粉打发蛋白加糖电动打蛋器6档打发到7分；15克水加20克糖小锅煮沸汤粘稠趁热快速倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，滴入一滴黄色素，拌匀，装进裱花袋。切开的蛋挞里面挤入奶油霜，上面装饰奶油，再加少许的抹茶粉和红色蛋糕屑在奶油上。盘中央用花果茶装饰。欣赏一欣赏二（诱人的红丝绒完成！入口是咸中带甜的浓浓酒味）
食材
1
低筋面粉 125克
2
无盐黄油 63克
3
糖粉 70克
4
蛋液 48克
5
泡打粉 5克
6
盐 2克
7
buttermilk脱脂牛奶（纯牛奶+柠檬汁代替） 牛奶118克+18克柠檬汁
8
可可粉 10克
9
红曲粉 14克
10
食用红色素 1滴
11
香草精 3滴
12
娇力咖啡酒 3滴
13
抹茶粉（装饰用） 少许
14
花果茶（装饰用） 少许
15
奶油霜做法：无盐黄油 45克
16
白砂糖（黄油中） 10克
17
蛋清 50克
18
柠檬汁（蛋清中） 3滴
19
白砂糖 20克
20
水 15克
21
黄色素 1滴
步骤
1
制作红丝绒蛋挞：黄油加糖粉打发
2
再加入蛋液打发均匀
3
制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝
4
然后把牛奶倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀
5
拌匀后筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素，搅拌均匀
6
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
7
倒入12连模具，轻轻震出气泡
8
进烤箱170度18分钟出炉
9
撕掉油纸，倒扣盘中，横切一刀。
10
开始制作奶油霜：黄油加糖粉打发
11
蛋白加糖电动打蛋器6档打发到7分；15克水加20克糖小锅煮沸汤粘稠趁热快速倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，滴入一滴黄色素，拌匀，装进裱花袋。
12
切开的蛋挞里面挤入奶油霜，上面装饰奶油，再加少许的抹茶粉和红色蛋糕屑在奶油上。盘中央用花果茶装饰。
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欣赏一
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欣赏二（诱人的红丝绒完成！入口是咸中带甜的浓浓酒味）