腊味芋头烧卖的做法

荔浦芋头 150g

广式腊肠 1/3根

虾米（可不用 适量

盐 1克

砂糖 2克

五香粉 1/8茶勺

粘米粉 20克

饺子皮 8张

虾米需要先泡水半小时以上，用虾皮也可以，我家里没有虾米了，用了一个虾干来替代

荔浦芋头去皮洗干净，切丁备用～

虾米和腊肠都要切碎备用，家庭做没那么讲究，就不额外炒这些料了～

芋头丁力先放入盐和砂糖，搅拌均匀，放一旁腌三五分钟，芋头会出一点点水在表面

然后加入粘米粉和五香粉，再翻拌一下。因为芋头加盐和糖腌过后会比较湿润，可以均匀地沾上粉

最后加入腊肠和虾米，拌均匀，馅料就做好了～

饺子皮八张碟在一起，稍微用掌心摁一下外面一圈，摁薄一点

在饺子皮的外圈沾上一点水，包入25克左右的馅料，按上图的手法包紧，一定要用手掌捏紧整个烧卖哦，不然很容易散架～

在压力锅里放入烧开的水，把烧卖放进去隔水蒸。我用的是蒸笼，没有蒸笼的可以直接放在抹油的碟子上～

然后选择低压力(或中压力），时间调15分钟，松下压力锅SR-S50K8，有三档压力可选，带压力来蒸的话做出来的芋头比较润，不会太干，毕竟这个方子里也没有额外放油～可以通过带一定压力蒸的方式增加湿度，不至于太干～

15分钟之后，可以直接手动排气，马上就可以出锅吃啦~~热乎乎的超级好吃~

配着茶一起吃真是超棒的广式早餐呀~~

1.用饺子皮或者云吞皮都可以～

2.粘米粉没有的话 ，可以换成淀粉～