如何制作奶基咖啡

首先，你必须拥有特殊规格的奶缸。奶缸生产厂家会设计出特殊的奶缸，以便于人们制作咖啡拉花。因此一个好奶缸至关重要。奶缸的手柄最好是铃铛状的，缸嘴处应带有凹陷设计，以便控制牛奶的流量。

咖啡师制作奶基咖啡的秘诀在于他们会在打发牛奶之后轻敲并旋转奶缸。这会让牛奶表层较大的气泡发生破裂，让牛奶的质感更加细腻、均匀。你应当在打发牛奶之后立即制作奶及咖啡。一旦放置时间过长，牛奶表层将形成一层气泡，牛奶的质感也会变得极为不均且十分粗糙。

在倾倒牛奶时，你需要轻摇咖啡杯，让牛奶更加均匀地与咖啡表层的油脂接触。这一方法在制作咖啡拉花艺术时十分常见。

倾倒牛奶小窍门：1.不要用勺子！你的一只手应紧握奶缸，另一只手则紧握咖啡杯；2.匀速倾倒牛奶，并尽量倒在咖啡杯的中部，这能够为以后练习拉花艺术打好基础；3.在制作卡布奇诺时，表层牛奶的质地应更为疏松，因此倾倒牛奶的速度应更快一些，让质感细腻的牛奶尽快进入咖啡底部；4.制作Flat White咖啡的过程则与之相反，倾倒的速度应更慢一些，将质感细腻的牛奶留在缸中；5.反复磨练倾倒技术，以便今后练习拉花艺术！