【番薯饼】的做法

首先是材料,今天用的材料有点特别,是珊珊在几百公里外的连南开长途车运回来的番薯!(好靓,又软又粉,而且好甜)

先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干身一点!

可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

炸至其硬身以后炸另外一边!

一盘香喷喷的番薯饼就这样出炉了!