清蒸黄鱼
食材
1
黄鱼 1条
2
香菜 适量
3
葱姜蒜 适量
4
蒸鱼豉油 3勺
5
白糖 1勺
6
盐 1勺
7
香油 1勺
8
花生油 适量
方法/步骤
1
黄鱼洗净，用快刀在侧面划一下，葱姜各切一段放入鱼腹。蒸锅上屉加热，大火烧开 上蒸汽后将鱼放入蒸屉
2
入屉后大火蒸10分钟，装入鱼盘（蒸鱼时间视鱼大小而定，500g左右10分钟OK，大一点的适当增长时间，最简单的试鱼熟否办法，用一根细木筷插入鱼肉，能自上穿下而透即可）
3
葱 姜 香菜切丝放入小碗，往调料碗内加入5勺开水，3勺蒸鱼豉油，1勺盐，1勺白糖，1勺香油拌匀，浇在鱼身上
4
炒锅热油，加入适量蒜末。当蒜末变成焦黄色，将热油泼在鱼上即可上桌啦
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