今天妈妈回家买了条带鱼，她说要做一道简单美味的带鱼家常菜。平时大家吃带鱼，不是油炸的，香煎的，就是糖醋的，红烧的对吗？好吧，今天咱们一起换换口味，做一道外酥里嫩，微酸微甜，咸香不腻的简单美味带鱼家常菜。
食材
1
带鱼 1条
2
面粉 50克
3
鸡蛋 1个
4
番茄酱 3汤勺
5
小葱 1把
6
姜 1块
7
大蒜子 1个
8
花生油 1勺
9
黄酒 2勺
10
米醋 1勺
11
白糖 1勺
12
盐 适量
方法/步骤
1
首先我们先把小葱、姜和大蒜子洗净，切成末后备用，份量的话可以根据个人喜好稍微多一点.
2
再把葱、姜、蒜末放入碗中，加入2大勺的黄酒，让其侵泡大概10分钟左右。
3
接着我们再把葱、姜、蒜末捞出沥干，放在一边等下再用。将带鱼切成均匀的小段，然后放入刚刚腌制完葱、姜、蒜末的黄酒中，加入适量的盐，腌制15分钟。
4
大概15分钟后，我们将腌好的带鱼段拿出，然后向带鱼加入面粉，用筷子将带鱼在面粉中轻轻翻滚，直到其表面裹一层薄薄的面粉。
5
接着我们再打好鸡蛋，将鸡蛋完全打散后，把裹好面粉的带鱼放在鸡蛋中迅速捞出，让它再裹一层打散的鸡蛋液。
6
向锅中倒入花生油，将油锅烧到7成热，放入准备好的带鱼段，炸到带鱼两面金黄为止。
7
带鱼段炸好以后捞出放在碗中备用。
8
捞出带鱼后，锅内还留着少许热油，我们放入准备好的葱、姜、蒜末，进行爆炒。
9
直到葱、姜、蒜末香味四溢后，倒入番茄酱（根据个人喜好而定，本人喜欢吃番茄酱）。
10
接着继续再放入少许清水，1小勺白糖，1小勺米醋稀释一下番茄酱，将番茄酱和葱、姜、蒜末充分搅拌均匀。
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全部拌匀以后就可以放入炸好的带鱼段。
12
将带鱼段放入锅中以后立即关火，掂锅，把金黄的带鱼块上裹满茄汁。全部裹好后，就可以出锅了。
13
到处为止，用番茄酱做出来的简单美味带鱼家常菜就完成了。
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