酸菜粉丝汤（简单易上手）

粉丝两人份 80g（两把）

酸菜 随意

姜 5g

大葱或者小葱 适量

猪油 适量

盐-味精-鸡精 适量

用开水将粉丝泡好，大概泡10分钟左右

切好酸菜，不要切太小，中等就可以了，讲姜切片准备好

挖出适量的猪油，或者植物油也可以放入锅中预热，油热后将酸菜放入爆炒，只要不断翻勺，不用担心会炒糊，酸菜要炒，才会香

酸菜炒一炒就倒入准备好的水（我是用汤盆装的，这样可以准确的倒入合适的水），放入姜片放入大概一勺多一点的盐，汤开之后关小火，让汤熬上3分钟，将酸味熬出来，在尝一尝味道，大家可以在这时候调一下味道，我个人是喜欢清淡的，一勺多一点的盐就足够了。

味道有了就放入粉丝开大火煮开（用大葱的这个时候放入，把手指长的大葱斜切几段就够了，这时候放可以把大葱煮软），粉丝用手指能掐断就可以了，起锅后放入小葱葱花。