平时喜欢吃辣子鸡块，可是买一整只鸡又吃不完，所以就用鸡腿来做辣子鸡块，香辣，美味，你不妨试一试。
食材
1
新鲜鸡腿两只 400g左右
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
胡椒 适量
6
盐 适量
7
青椒 适量
方法/步骤
1
把鸡腿切成小块，如果鸡皮比较肥就去掉鸡皮。姜，葱和青椒切成丝备用。
2
锅里放入适量水烧开，把鸡块放进去煮一下，去腥味，也可以加入料酒。然后捞出来备用。
3
锅里放入油，多放点。加入胡椒，花椒，扁出香味，如果喜欢较辣的可以放入红辣椒，然后将鸡块放进去翻炒，中途不要加水，炒到五六分熟的时候加入葱和姜丝，然后继续翻炒，炒到八九分熟的时候加入青椒丝，继续翻炒片刻然后加入盐，即可出锅。香辣鸡块就做好了。
注意事项
1
鸡块炒之前一定要主要煮一下。
2
葱姜丝要中途放，不要一开始就放入，不然不出味。
3
辣椒最后放。喜欢味精的可以加入味精。
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