鸡,“五蓄”之一,五蓄即为牛羊等肉类,具有补益、补精血的作用。鸡也不例外,性温,具有温中补脾,益气养血,补肾益精,益五脏补虚损的功效。 按性别分,分为公鸡和母鸡。(忽略这句话。。。。。)母鸡,性属阴,尤其是老母鸡,补益作用最强,老母鸡煲汤,很适合产妇、元气亏、年老体弱、体质虚弱的人。 而做成炖菜烧菜,比如“小鸡炖磨菇”,宜用小公鸡。公鸡,性属阳,温补作用强,肾虚、阳虚体质的可以选择公鸡。 今天这道菜很适合新手, 不用在厨房里手忙脚乱,从容有序的准备好材料,腌制,最后进烤箱就行了。端上桌,色彩鲜艳,既吸引眼球又很美味。
工具/原料
鸡腿......4-5个
土豆......1个
番茄......3个
杏鲍菇......1只
盐、胡椒粉、五香粉......适量
方法/步骤
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