馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
食材
1
面粉 1000克
2
水 460克
3
酵母 5克
步骤/方法
1
将面粉中加入酵母，加入水和成光滑的面团，放入盆中，该上保鲜膜放在一旁发酵至原来的2倍大。
2
将发酵好的面团取出，排气，揉成长条状。
3
分割成大小均匀的段，撒上一层干面粉，防止粘连。
4
逐个揉圆
5
将揉圆的馒头放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上盖子，进行2次发酵。
7
蒸好的馒头。
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