今天跟大家分享一下怎麽炒牛心菜清爽又香脆。
食材
1
牛心菜 400g
2
葱花 少许
3
黄酒 一勺
4
食盐 一勺
方法/步骤
1
牛心菜洗净切好，沥干水分。可以切成块状或者丝状。
2
起油锅，油热了以后撒入葱花。
3
等葱香味煸出来了以后，倒入牛心菜。
4
开大火翻炒几下，等翻匀后倒入小半碗凉水。
5
均匀倒入一勺黄酒。
6
继续翻炒大约3，4分钟。等菜叶子变成碧绿、菜帮子由白变为微黄后，均匀撒一勺盐和少量鸡精。
7
继续翻炒几下，把盐味炒匀后就可以出锅了。
8
装盘，完成。
注意事项
1
这道菜的做法比较清淡爽口，喜欢吃辣的朋友可以在放葱花的同时放点辣椒。
2
牛心菜不宜炒太久，否则菜叶中的水分会流失导致口感会变软，颜色也会变黄。
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