还记得小时候每到大年三十老爸就要加班,单位都会给加班的人发包子票,加完班后,可以去食堂领几斤包子回来。那个年代吃肉多奢侈啊,可每每都要凌晨两三点老爸才能回到家,于是我就特别叮嘱老妈,如果我扛不住睡着了,一定要叫醒我。每次我都是睡眼惺忪的嚼着老爸带回来的热气腾腾的包子,特别特别香!那是记忆的味道。。。
食材
1
五花肉 二斤
2
香菇 5两
3
泡菜 半斤
4
面粉 2斤半
5
生姜 一块
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
酵母 半包
步骤
1
酵母用温水化开和面,三光(面光,盆光,手光)后,盖上一块湿纱布,发到面团揪开是蜂窝状即可
2
五花肉,泡发的香菇和生姜分别剁碎后,加适量盐和生抽,一起拌匀。咸淡吧可以用筷子沾点尝尝,虽说是生肉,但就那么点一点到嘴巴里,也不碍事,要不然咸了或者是淡了就浪费这料了
3
同样将泡菜和五花肉切碎后加少许生抽拌匀,本身泡菜就是咸的,所以不用加什么盐
4
两种馅料两大碗,够包了
5
为了区分不同馅的包子,我们家就用一小根酸豆角插泡菜味的包子上,记号嘛,随便你怎么来
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吃不完的包子放冰箱冻起来,要吃就拿出来蒸蒸,可省事了
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