鸡蛋是最家常的菜啦，可荤可素，做法千变万化。茄子煎蛋也是最地道的，也是最美味的一种做法。本经验就来教你怎么做出美味的茄子煎蛋。
食材
1
茄子 300克
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鸡蛋 三个
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
材料及加工 白皮茄子要鲜嫩，切碎备用。 鸡蛋最好近用土鸡蛋。
2
炒茄子 先将切碎的茄子用油炒软，变色即可。 用大一点容易装好备用。
3
打入鸡蛋 将鸡蛋打入炒过的茄子中， 用筷子搅拌均匀，加入盐调味。
4
煎蛋 热锅热油， 将打好的鸡蛋茄子倒入锅内， 用铲子摊平，摊薄。
5
翻面煎 当煎得成型变色时， 翻转另一面再煎，注意火候不要过大。
注意事项
1
原创作品，请勿侵权。
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