原料
主料：肉皮150克
辅料：绿豆芽100克；韭菜100克；葱姜少许
调料：盐3克；鸡精3克；糖3克；料酒适量
步骤
1
先看看原材料：豆芽菜，要掐去二端。
2
煮肉皮：肉皮洗净，凉水入锅，加入八角；葱姜；料酒，小火煮40分钟，捞出过凉切丝。
3
准备：葱姜切粒；韭菜切寸段；豆芽菜焯水过凉备用。
4
炒制：锅中放油；爆香葱姜粒；倒入肉皮丝；烹入料酒；盐；白糖；鸡精，放入韭菜；豆芽菜，迅速翻炒几下，就可出锅啦。
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