怎么做菠萝鸭?
食材
1
鸭 半只
2
菠萝 一个
3
姜片 三四片
4
料酒、老抽、生抽 适量
方法/步骤
1
鸭子切块焯水洗好,锅里放少许油,倒入姜片炒香后倒入鸭块来回炒,煸出鸭油,倒出。
2
倒入少许料酒,倒入开水,要没过鸭子表面,大火烧开转中小火加盖煮十五分钟。
3
这个时候切菠萝,菠萝中心一块比较硬,首先把四周切块,中心较硬的这一块切成麻将块大小,单独放一边。
4
十五分钟后开盖倒入切好的菠萝中心块,来回炒均匀,继续煮煮。
5
十分钟后,然后放入其它的菠萝块,略来回炒均匀,放入少许生抽,盐(不要放太多,最后然后调整味道)少许老抽上色,水太少就要加开水。继续煮煮十五分钟。
6
开盖后大火收汁,并尝味道,调整合适的味道就可以开吃装盘啦!
7
此菜菠萝香味扑鼻,鸭肉酸甜嫩滑,菠萝软嫩鲜香,非常好吃!
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