今天带来的是冬瓜丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
冬瓜 1小块
2
五花肉馅 300克
3
鸡蛋 1个
4
葱姜 10克
5
黄花菜 少许
6
香菇 3棵
7
黑木耳 几朵
8
菠菜 2根
9
料酒 1勺
10
胡椒粉 1小勺
11
盐 少许
12
生抽 1勺
13
蚝油 1勺
14
白糖 半勺
15
鸡精 半勺
16
香油 几滴
17
枸杞子 几颗
方法/步骤
1
冬瓜丸子汤所需要的食材如图。
2
准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。
3
起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里（腾不出手来拍挤丸子的图），丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。
4
冬瓜切块。
5
泡好的香菇切成丝。
6
泡发一点黄花菜。
7
准备两根菠菜。
8
泡发几朵黑木耳。
9
锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。
10
锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火。
11
把冬瓜丸子汤盛入大碗里，淋几滴香油，撒点葱花。
12
最后来几颗枸杞子点缀一下。
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