正宗肉末茄子的做法，如果你需要的话就来看看我的分享吧！以下是详细步骤，希望对你有所帮助！
食材
1
茄子 300g
2
瘦肉 150g
方法/步骤
1
先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；
2
茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；
3
将腌制好的茄子挤掉里面的水分；
4
放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；
5
重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；
6
接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；
7
放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；
8
最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。
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