这是一道特别美味的菜，做法也特别的简单，喜欢的小伙伴快来学习一下吧，丰富自己家的餐桌，跟自己的家人一起分享美食。
食材
1
茄子 适量
2
尖椒 适量
3
番茄 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量，去好皮，切成大三角块
2
抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水，抓均匀后，准备调酱汁
3
蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放，把其余的酱汁材料都混合在一起，调成这样一碗备用，调出一碗湿淀粉，调成这种有奶油感的，能挂在筷子上的这种感觉。把配菜切好，都切成小三角块，这样这道菜的品像显得整齐
4
锅里倒好油，烧热约180度左右，没有温度计可以把筷子抻进去，有汽泡冒出就可以了，茄子全面包裹上湿淀粉，放入油锅，炸至金黄色，捞出
5
把炸好的茄子放在事先准备好的盘子里，把热油倒出，锅底留下一小锅底的油，把酱汁倒入热锅中，待周围都微微起小泡泡了，就把炸好的茄子和配菜一起放入锅中，不停翻炒
6
待酱汁都均匀地挂在蔬菜上了，就可以出锅了
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